辛集麻花 (週口小吃)

辛集麻花,漢族傳統名吃。起源於明朝隆慶年間,創始人張志彬,至今己有五百餘年的歷史。河南鹿邑的著名食品,入口酥脆而不膩,清新爽口,老少咸宜。

中文名
辛集麻花
分 類
地方傳統名吃
口 味
清新爽口
顏 色
顏色桔紅、通體晶透

1原料和製作工藝

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辛集麻花辛集麻花
辛集麻花代代單傳,做工業精細,工藝考究,用小磨香油和精製高強粉(傳統石磨加工而成),産于辛集、唐集和柘城縣的安平(原屬鹿邑)。

2特點

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辛集麻花,全麻油製作,顏色桔紅,通體晶透,入口酥脆而不膩,清新爽口。

3現狀

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辛集麻花代代單傳,做工業精細,工藝考究,用小磨香油和精製高強粉(傳統石磨加工而成)。董事長張海燕是第十一代正宗傳人。在傳統的基礎上採用先進工藝,優質原料,生産麻花,以優良的品質,遠銷國內十幾省市。被海省、地、市評為歷屆名優傳統小吃。

參考資料

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[1].辛集麻花

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辛集麻花 圖冊
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  • 更新時間:2016-07-02
  • 創建者:霓凰郡主
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