特別推薦

胡辣湯

胡辣湯,是原産河南,源於河南北舞渡胡辣湯和河南週口市西華縣逍遙鎮的“逍遙鎮胡辣湯”,是一種湯類小吃。顧名思義,放入了胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣,已經發展成為每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一,一般大早上街頭巷尾很多賣胡辣湯的攤子。油餅包子油條加酸辣胡辣湯就是一道美味早餐。 胡辣湯也流傳到了臨近的省市,陜西西安也有胡辣湯,分為兩種,一種是河南人做的,稱之為河南胡辣湯,也叫肉丁胡辣湯的;另一種是本地回民做的,稱之為肉丸胡辣湯。在安徽中北部的合肥、淮南、阜陽、巢湖一帶,也有辣糊湯售賣。 

分類詞條

三不粘

三不粘,又名桂花蛋,是漢族傳統名點之一,是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒成的。它不僅色彩金黃,味道甘美,更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒,這也正是它為什麼叫“三不粘”的緣由。色澤金黃,蛋嫩沙甜,美味可口,富有營養,尤宜於老人、幼童食用。

最新時間:2016-01-27 09:51:25

司馬懷府雞

最新時間:2016-04-25 14:54:23

王洛紅燒豬蹄

王洛紅燒豬蹄是河南省許昌市(曹操定都地)襄城縣一道漢族傳統名吃,屬於豫菜係。它歷史悠久,製作講究,色澤鮮艷,味道純正,而且聞名遐邇。

最新時間:2016-06-01 16:21:27

延津火燒

火燒是河南豫北地區獨有的一種漢族傳統小吃,而延津火燒又是火燒家族中一枝獨秀。延津火燒從牛屯發展傳播過來,似燒餅而比燒餅大,像肉盒而比肉盒焦,渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明,素以個大肉多、外焦裏嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。

最新時間:2016-07-02 09:34:04

鬧湯驢肉

鬧湯驢肉是河南省漢族傳統名吃,屬於豫菜係。起源於河南沁陽城,相傳至今有100多年曆史,一直流傳至今,有“天上龍肉,地上驢肉”之説,相傳乾隆皇帝南巡過懷慶,品嘗了懷慶府驢肉,連聲叫好。為中原一絕,焦作特産。

最新時間:2016-06-02 16:14:15

五里源松花蛋製作技藝

五里源松花蛋製作技藝是焦作市的漢族傳統手工技藝。河南省焦作市修武縣五里源松花蛋,自元末明初已數百年的歷史,曾為歷代皇家之貢品,不僅味道鮮美,而且營養豐富。

最新時間:2016-06-02 16:33:35

媽糊

媽糊為河南鹿邑縣獨有特色食品。以地産黃豆、小米,浸泡膨脹後磨碎為沫,取汁煮成。色白如乳,細膩無渣,滑潤如脂,香甜爽口,不亞乳汁,故名媽(俗指奶水)糊。飲時佐以鹹面黃豆。

最新時間:2016-07-02 10:10:45

牛忠喜燒餅

牛忠喜燒餅是一道美味可口的漢族名點,屬於豫菜係。它是國家級燒餅大師牛忠喜積多年的經驗做出來的風味食品。其燒餅松酥起層,香而不膩,無硬核,冬季可存放一個多月仍香酥不變味。1980年被評為河南省優質産品,並正式定名為“牛忠喜燒餅”。1989年獲商業部系統商品“金鼎獎”。

最新時間:2016-07-02 09:44:18

許良扯麵

説起焦作的面來,漿麵條、扯麵、土信面、炒麵、牛肉麵、撅片等,隨便哪個都是歷史悠久、文化深厚,民間相關傳説一串串的。其中,博愛許良扯麵更是值得一説的一道獨特的傳統美食。

最新時間:2016-06-01 16:48:19

辛集麻花

辛集麻花,漢族傳統名吃。起源於明朝隆慶年間,創始人張志彬,至今己有五百餘年的歷史。河南鹿邑的著名食品,入口酥脆而不膩,清新爽口,老少咸宜。

最新時間:2016-07-02 10:04:56

連湯肉片

連湯肉片是河南洛陽水席中不可缺少的漢族特色名菜,洛陽人喜歡吃水席,幾十道菜,湯湯水水下來,吃得人連呼過癮。

最新時間:2016-05-17 16:05:01

糖糕

糖糕起源於河南,是一種非常具有特色的漢族小吃,以表皮松脆掉屑,內層軟乎與白糖餡相得益彰而著名。

最新時間:2015-02-08 13:20:41

南京桂花鴨

桂花鴨又叫鹽水鴨,是南京著名的特産,中國地理標誌産品。因南京有“金陵”別稱,故也稱“金陵鹽水鴨”,久負盛名,至今已有兩千五百多年曆史。“清而旨,久食不厭”。作為一張城市名片,桂花鴨自然是南京市民饋贈親朋、禮遇嘉賓的首選。

最新時間:2016-02-15 16:20:07

灌湯包

灌湯包,俗稱湯包,也稱灌湯小籠包,是漢族西關小吃,起源於北宋時期,流行于中國各地。早在北宋市場上已有售賣,當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。灌湯包外形美,其內容也精美別致,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將吃麵、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。著名産地有開封,西安,廣州等地。

最新時間:2016-04-22 08:50:36

柘城雞爪麻花

柘城雞爪麻花是一種美味可口的漢族麵食小吃,屬於豫菜係。因其形似雞爪而得名,是柘城縣城西南三十五里安平鎮的名品。

最新時間:2016-05-26 15:01:56

垛子羊肉

1991年,關家垛子羊肉被載入商丘地區志。2000年,它又被商丘市商貿局商丘傳統名吃評審委員會評為商丘傳統風味小吃。2003年,在國家工商局商標註冊,註冊號3089891。2006年被評為河南省名吃。

最新時間:2016-05-26 15:13:56

肉夾饃

肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱,中國西北特色小吃之一,以陜西地區的“臘汁肉夾饃”(豬肉)和寧夏地區的“羊肉肉夾饃”為主。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥,回味無窮。臘汁肉歷史悠久,聞名中國,配上白吉饃,有著中式漢堡的美譽,揚名中外,深受人們喜愛。

最新時間:2015-11-25 09:17:35

關德功燒雞

關德功燒雞,又稱關記燒雞,是河南週口市的漢族傳統名食,屬於豫菜係。型美觀,色佳味美,美口不膩。不論熱涼只要提著雞腿一抖,即可骨肉分離。

最新時間:2016-04-22 15:36:55

鍋貼豆腐

鍋貼豆腐是一道河南開封的漢族傳統名菜,屬於豫菜。作為開封民樂亭飯莊的鎮店名菜,早在30年代已飲譽開封。

最新時間:2016-03-30 16:12:38