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五穀粉漸成早餐必備 10大五穀雜糧配方教你養生

2017-03-20 15:03 | 國搜東北 | 手機看國搜 | 列印 | 收藏 |評論 | 掃描到手機
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核心提示:五穀粉,甚至被很多朋友當作早餐必備品。不過五穀雜糧做成的五穀粉對身體怎麼樣?有啥配方嗎?五穀粉是不是人人都適合經常吃?

幾乎人人都知道主食“粗細搭配”好處多。粗雜糧早已成為百姓餐桌上的寵兒。與此同時,與粗糧沾邊的食品也變得身價倍增。其中以方便快捷而成為賣點的五穀粉,甚至被很多朋友當作早餐必備品。不過五穀雜糧做成的五穀粉對身體怎麼樣?有啥配方嗎?五穀粉是不是人人都適合經常吃?

一、五穀粉沒有什麼統一的配方

五穀粉並不一定就是用五種穀物磨成的粉,而是泛指用各種全穀類、豆類等粗雜糧磨成的粉,所以它也沒有一個固定的配方,商家可以自由發揮。雖然不同的粗雜糧營養價值有所營不同,不過整體來看由粗雜糧磨成的五穀粉與精細加工的“白富美”類主食相比,膳食纖維、礦物質、B族維生素等都會成倍增加,甚至有的營養素高出十幾倍。

如果與吃整粒粗雜糧相比,五穀粉的營養價值是高還是低呢?並不是很好比較。因為傳統五穀雜糧一般需要經過泡豆、熬煮,在這個過程中的營養損失與做五穀粉過程中的烘烤、磨粉相比,哪個更大,很難確定。兩種必要的加工方式都可能帶來營養素的損失,可以理解為相差不大。所以總體來看,五穀粉的營養價值依然是不負眾望----大大有的。

二、五穀粉升血糖速度比整粒的粗雜糧快

既然同樣有營養,是不是意味著五穀粉與粗雜糧一樣,對身體的影響也差不多呢?並不是。

最大的不同是,五穀粉升高血糖的速度比整粒的粗雜糧快得多。例如有實驗證實紅小豆在常壓煮熟狀態下的血糖生成指數(GI)是25,而烘烤打粉、用沸水衝糊糊後的血糖生成指數(GI)竟然提升到75,從低GI食物一躍成為高GI食物了。那麼對於糖尿病人或者血糖已經超出正常水準的朋友來説,最好不要經常吃五穀粉,而是選擇整粒的五穀雜糧最好,即便吃五穀粉也要控制好量。

這是因為食物的狀態其實與消化吸收的速度有密切的關係,一般來説同樣一種食物加工越精緻、顆粒越小、質地越柔軟的食物,消化吸收的速度就越快。消化吸收速度快,意味著升高血糖的速度就快。這裡有一個更規範的名次叫“血糖生成指數(GI)”來體現不同食物升高血糖速度的快慢。

而升高血糖速度快其實不是一件好事,因為升高血糖速度越快,胰島就會分泌更多的胰島素“拼命幹活”來降低血糖,這樣的人餐後血糖猶如過山車一樣忽上忽下,胰島負擔重且容易誘發糖尿病。

三、五穀粉,更適合胃腸不太好、卻又需要吃粗糧的人

當然凡事都有兩面性,雖然五穀粉升高血糖的速度更快,但是磨成粉之後,穀物中的膳食纖維顆粒變小,對胃腸的刺激減少。對於胃腸功能不是很好、吃粗雜糧容易腹脹且血糖正常的人而言,五穀粉是一大福音。 再就是對於經常需要熬夜的朋友來説,五穀粉也是不錯的夜宵選擇,既能補充能量與營養素,還不至於給腸道造成很大的負擔。

此外對於減肥的朋友來説,首推整粒的五穀雜糧。如果不方便,用五穀粉代替白米飯作為主食也不失一個“退而求其次”的良好選擇。因為五穀粉膳食纖維含量比白米飯更高,用水沖調之後體積數倍膨脹,吃同樣的量(原料重),五穀粉飽腹感比白米飯要高,而總能量卻更低一些。

四、購買五穀粉,真不是中藥一大堆就好

這麼看來,在琳瑯滿目的加工食品中,五穀粉還是不錯的一類。不過選購的時候也要注意幾點:

1、選擇不添加糖的。市面上有的五穀粉並不是穀物直接磨成的粉,商家為了改善口感還會在裏面添加白砂糖、麥芽糊精等等“小個頭”的精製糖,這樣的“五穀粉”升高血糖的速度比單純的“粉”還要快。

2、加入黃芪、黨參等中藥材的不要隨便買。中藥材有一定的藥用價值,不是人人適合長期吃。如果需要購買有中藥材的五穀粉,還需要諮詢醫生根據自己的情況選購。

3、保質期要新鮮的。因為五穀粉與空氣長期接觸後,某些成分容易氧化(例如酚類化合物、維生素E、不飽和脂肪酸等),同時澱粉容易吸收空氣水分,使得適度變大,促進微生物的生長繁殖,不利於保存。所以五穀粉最好買日期新鮮的,且開灌後注意密封保存、陰涼處放置(或冰箱冷藏)、及時吃完。一旦有異味不要再吃。

10大五穀雜糧養生配方

1:産品名稱:降壓配方

【原 料】紅蓮子、菊花、黑豆、玉米

【養生功效】軟化血管,降低血清膽固醇,預防高血壓和冠心病的發生,提高組織胺的濃度,使外周血管擴張,具有降壓作用。

【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡;2、衝好水後不要馬上攪,耐心等待一至兩分鐘;3、用勺子攪一攪不會結團,如加入白糖或蜂蜜調均,口感更好!

【儲存方法】密封,置於陰涼乾燥,

2:産品名稱:抗衰老配方

【原 料】A、茯苓、枸杞、燕麥、黑豆、紅蓮子、菊花

【原 料】B、芝麻、菊花、紅棗片、黑米

【養生功效】保持內分泌的正常,增強體質,延緩衰老,益壽延年,降低血液中膽固醇含量。

【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡;2、衝好水後不要馬上攪,耐心等待一至兩分鐘;3、用勺子攪一攪不會結團,如加入白糖或蜂蜜調均,口感更好!

【儲存方法】密封,置於陰涼乾燥處。

3:産品名稱:減肥瘦身配方

【原 料】蕎麥、黑米、糙米

【養生功效】收縮體內脂肪,滋養調氣、利水消腫,抑制肥胖。

【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡;2、衝好水後不要馬上攪,耐心等待一至兩分鐘;3、用勺子攪一攪不會結團,如加入白糖或蜂蜜調均,口感更好!

【儲存方法】密封,置於陰涼乾燥處。

4:産品名稱:美容養膚配方

【原 料】A、百合、核桃、芡實、蕎麥

【原 料】B、芝麻、黑豆、薏米、玫瑰

【養生功效】清除體內毒素,抗衰老,澤潤肌膚,促進新陳代謝,除皮膚的皺紋,使面部皮膚白嫩。

【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡;2、衝好水後不要馬上攪,耐心等待一至兩分鐘;3、用勺子攪一攪不會結團,如加入白糖或蜂蜜調均,口感更好!

【儲存方法】密封,置於陰涼乾燥處。

5:産品名稱:養發配方

【原 料】A、核桃、芝麻、黑米、糙米

【原 料】B、核桃、首烏、芝麻、黃豆、玉米

【養生功效】黑鬚發,抗衰老,強筋骨增強活力。

【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡;2、衝好水後不要馬上攪,耐心等待一至兩分鐘;3、用勺子攪一攪不會結團,如加入白糖或蜂蜜調均,口感更好!

【儲存方法】密封,置於陰涼乾燥處。

6:産品名稱:益智配方

【原 料】核桃、芝麻、燕麥、糙米、淮山

【養生功效】增強骨質,預防小兒佝僂病,健腦益智,提高記憶力。

【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡;2、衝好水後不要馬上攪,耐心等待一至兩分鐘;3、用勺子攪一攪不會結團,如加入白糖或蜂蜜調均,口感更好!

【儲存方法】密封,置於陰涼乾燥處。

7:産品名稱:益眠糊

【原 料】酸棗仁、核桃、芝麻、蓮子、黑米、淮山、百合、燕麥

【養生功效】鎮靜、催眠、安神、降壓、益肝氣、堅筋骨、用於心煩不眠、睡臥不安、心悸等有一定的作用。

【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡;2、衝好水後不要馬上攪,耐心等待一至兩分鐘;3、用勺子攪一攪不會結團,如加入白糖或蜂蜜調均,口感更好!

【儲存方法】密封,置於陰涼乾燥處。

8:産品名稱:素四神抗感粉

【原 料】薏米、淮山、茯苓、芡實、黑芝麻、榛子仁、紅蓮子、燕麥

【養生功效】養顏、清火、利尿等諸多益處,幾乎發揮出了“無敵”的功效,四神之名當之無愧。男女老少皆宜。

【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡;2、衝好水後不要馬上攪,耐心等待一至兩分鐘;3、用勺子攪一攪不會結團,如加入白糖或蜂蜜調均,口感更好!

【儲存方法】密封,置於陰涼乾燥處。

9:産品名稱:固金糊

【原 料】糙米、紅蓮子、燕麥、茯苓、枸杞、核桃、黃豆

【養生功效】益氣、健脾、攝精的作用 ,適用於脾腎兩虛所致的早泄。

【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡;2、衝好水後不要馬上攪,耐心等待一至兩分鐘;3、用勺子攪一攪不會結團,如加入白糖或蜂蜜調均,口感更好!

【儲存方法】密封,置於陰涼乾燥處。

10:産品名稱:準媽媽如意配

【原 料】核桃、黑芝麻、紅棗片、枸杞、南瓜子、紅豆、薏米

【養生功效】健腦、明目、長肌、益肝、補腎、潤燥、安神,補氣養血,促消化,提高血液含氧量。

【食用方法】1、取手工現磨的營養粉按1:2比例加100度開水沖泡;2、衝好水後不要馬上攪,耐心等待一至兩分鐘;3、用勺子攪一攪不會結團,如加入白糖或蜂蜜調均,口感更好!

【儲存方法】密封,置於陰涼乾燥處。(國搜綜合 搜狐 39健康網)

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五穀雜糧 (糧食)

在《黃帝內經》中,五穀被稱之為:“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”,而在《孟子滕文公》中稱五穀為“稻、黍、稷、麥、菽”,在佛教祭祀時又稱五穀為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”,再而後便是李時珍在《本草綱目》中記載穀類有33種,豆類有14種,總共47種之多。還有一種説法認為五穀泛指五類作物,即“懸、藤、根、角、穗”。現代常用漢語中,通常説的五穀是指:稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類,同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧,而五穀雜糧也泛指糧食作物,所以五穀也是糧食作物的統稱。而古代的“五穀”一詞,一般是指的是:粟、豆、麻、麥、稻;同時五穀亦可為泛詞,泛指農作物或農産品。可延伸為含穀類或以土生作物為原料的食品和飲品等。》》了解更多有關五穀雜糧的百科知識及新聞資訊請點擊進入中國搜索百科

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